Climadiff - специалист №1 на рынке винных шкафов во Франции. Этой компании удалось объединить две культуры: профессиональные технические знания и страстную любовь к вину.
Hаследие компании строится на 200-летних винодельческих традициях.
Созданная в 1997 году компания Climadiff сосредоточила свои знания в области разработки, производства и продаж оборудования для хранения вина и быстро стала крупным игроком на рынке бытовой техники. Одной из первых компания предвидела возникновение новых потребностей на рынке винных шкафов и приняла на себя ведущую роль в этом сегменте. Сегодня Climadiff шагает в ногу с любителями и экспертами в области хранения вина, оправдывая их ожидания разработками широкого ассортимента специализированного оборудования очень высокого качества по конкурентоспособным ценам.
Винные шкафы Climadiff созданы в сердце одного из самых красивых винодельческих регионов Франции - Côtes de Provence
Компания Climadiff находится в Марселе, крупнейшем торговом порту Средиземного моря. Здесь расположилось дизайн-бюро, трудятся технические специалисты и группа продаж компании - все до безумия влюбленные в вино и в свое дело. Именно поэтому любители и профессионалы - ценители вина получают огромное удовольствие и удовлетворение от шкафов, созданных в компании Climadiff, их инновационного дизайна и высочайшего качества.</p>
Компания Climadiff очень уважительно относится к вину.
Декларация о правах винной бутылки от CLIMADIFF
- Ст. 1. Уважение для всех, независимо от их происхождения.
- Ст. 2. Безопасный приют для всех, независимо от цвета.
- Ст. 3. Право на расцветание, независимо от возраста.
- Ст. 4. Право на доступность, независимо от места.
- Ст. 5. Право на AVINTAGE, независимо от пола.
(AVINTAGE – новый модельный ряд винных шкафов CLIMADIFF)
Из этого следует, что настоящие винные холодильники, в особенности те, что созданы для созревания вина, должны гарантировать идеальные условия, подобные тем, что существуют в традиционных подземных винных погребах: необходимую температуру и её постоянство, оптимальный уровень влажности, чистоту воздуха, темноту и абсолютное спокойствие бутылок с вином. Если у вас нет такого естественного винного погреба, то наилучшим решением станет "искусственный" винный погреб. Только помните: простой холодильник или помещение с бытовым кондиционером, оборудованное деревянными стеллажами или ячейками и другими винными аксессуарами, не являются альтернативой винному погребу. Взросление вина и его хранение до достижения полной зрелости, смогут обеспечить только созданные специально для этого шкаф для вина или винный погреб, в котором установлены стеллажи из камня, обожженной глины или туфа, оснащённый климатической дверью или климатическим оборудованием (винным кондиционером).
И при этом должны соблюдаться…
5 золотых правил хранения вина.
Постоянная температура
Температура в винном погребе или в винном шкафу, предназначенном для длительного хранения вина и его созревания, должна быть постоянной, и держаться в диапазоне от 12°С до 14°C. В холодном погребе сложный процесс взросления вина замедляется, а если ситуация не меняется в течение длительного времени, то процесс старения вовсе прекращается. В теплом винном погребе созревание ускоряется. Если температура остается повышенной слишком долго, вино в конечном итоге разрушается, так и не достигнув своего пика и не развив свой полный потенциал. Но важно не только обеспечить в хранилище нужную температуру, необходимо еще и предотвратить её колебания - частые и резкие изменения температуры крайне негативно сказываются на качестве вина, поскольку именно они «убивают» его живой характер.
Необходимый уровень влажности
Букет вина развивается только при полном отсутствии кислорода, а это значит, что пробка должна быть эластичной и не пропускать воздух. Бутылку необходимо хранить «лежа», чтобы пробка всегда была в контакте с вином и сохраняла свои свойства даже спустя длительный промежуток времени. Кроме того, средний уровень относительной влажности воздуха в погребе следует поддерживать на уровне не менее 50%. Если влажность воздуха будет ниже этого показателя слишком долго, то пробки, скорее всего, усохнут, а воздух начнет просачиваться между пробкой и горлышком бутылки и окислять вино. Повышение уровня влажности воздуха, даже значительное, не повредит вину, но может испортить этикетки. В качественном винном погребе уровень относительной влажности может колебаться в пределах от 50% до 75%, в то же время необходимо исключить присутствие зон со стоячей водой, в которых могут развиваться бактерии и возникать неприятные запахи.
Чистый воздух
Для предотвращения проникновения посторонних запахов в бутылки с вином, настоящий винный погреб должен поддерживать совершенно здоровую атмосферу для вина. Для достижения этой цели, холодильник для вина, предназначенный для старения вина, должен иметь фильтр для очистки воздуха из активированного угля, обеспечивая устранение посторонних запахов и регулирования уровня влажно
Отсутствие света
Свет увеличивает скорость протекания окислительно-восстановительных реакций в вине, которые не дают вину развиваться естественным путем, а ускоряют процесс старения. Вот почему вина, которые имеют потенциал для хранения, продаются в бутылках из темного стекла. Тем не менее, эта мера предосторожности не достаточно эффективна для того, чтобы исключать влияние ультрафиолетовых лучей. Настоящий винный шкаф должен иметь глухую дверь в целях исключения воздействия света. Если же вы всё-таки хотите хранить вино в винном шкафу со стеклянными дверьми, то стеклопакеты должны иметь эффективную антиультрафиолетовую защиту. Подсветка, которая используется в обычных холодильниках, а также применение неоновых ламп для интерьерной подсветки должно быть абсолютно исключено.
Отсутствие вибрации
Даже самые незначительные вибрации могут разрушить вино. Кроме того, вибрации нарушают медленное формирование естественных отложений, в результате чего остаются частицы, взвешенные в вине. Если даже молодые вина, являющиеся более устойчивыми к вибрациям, приобретают дефекты, то зрелые вина, которые, как правило, являются самыми ценными и дорогими, могут непоправимо пострадать. Следовательно, настоящий шкаф для вина не должен нарушать спокойствия вина. Для достижения этой цели, шкаф должен быть оснащен эффективной системой демпфирования для защиты бутылок от вибрации. Для старения вина, лучше не использовать шкафы с механическими системами циркуляции воздуха, которые являются еще одним источником вибрации.
Ваш альтернативный винный погреб - винный шкаф Climadiff
призван предоставить уникальное удовольствие от созревающего вина, полное развитие потенциала которого из года в год обеспечивается его грамотным хранением. Повысить удовольствие от владения винной коллекцией помогает продуманная система управления.