Время вина! Интернет магазин винных шкафов и минибаров
Винные шкафы, минибары, гостиничное оборудование
Каталог
По всему сайту
По каталогу
Каталог
Все винные шкафы
Climadiff
CASO
Temptech
Avintage
Монотемпературные винные шкафы
Двухзонные винные шкафы
Трехзонные винные шкафы
Мультитемпературные винные шкафы
Встраиваемые винные шкафы
Винные шкафы из дерева
Винные стеллажи
Настольные винные шкафы
Напольные винные шкафы
Аксессуары для винных шкафов
Кондиционеры для винных погребов
Отдельностоящие винные шкафы
Куллеры для вина
Диспенсеры для розлива вина
Мобильные винные бары
Шкафы для вызревания мяса
Холодильники для косметики и напитков
Минибары
Сейфы
Бренды
Акции
Как купить
Условия оплаты
Условия доставки
Гарантия на товар
Статьи
Компания
О компании
Оферта
Реквизиты
Контакты
Контакты
8-800-600-40-38
8-800-600-40-38
+7 (495) 648-67-51
+7 (967) 051-95-90
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
info@timetowine.ru
111524, Москва г, ул. Электродная, дом 11, строение 18, этаж 3, кабинет 309
Время вина! Интернет магазин винных шкафов и минибаров
Винные шкафы, минибары, гостиничное оборудование
8-800-600-40-38
8-800-600-40-38
+7 (495) 648-67-51
+7 (967) 051-95-90
Заказать звонок
Войти
Сравнение0
Отложенные 0
Корзина 0
Каталог
  • Все винные шкафы
    • Climadiff
    • CASO
    • Temptech
    • Avintage
  • Монотемпературные винные шкафы
  • Двухзонные винные шкафы
  • Трехзонные винные шкафы
  • Мультитемпературные винные шкафы
  • Встраиваемые винные шкафы
  • Винные шкафы из дерева
  • Винные стеллажи
  • Настольные винные шкафы
  • Напольные винные шкафы
  • Аксессуары для винных шкафов
  • Кондиционеры для винных погребов
  • Отдельностоящие винные шкафы
  • Куллеры для вина
  • Диспенсеры для розлива вина
  • Мобильные винные бары
  • Шкафы для вызревания мяса
  • Холодильники для косметики и напитков
  • Минибары
  • Сейфы
Бренды
Акции
Как купить
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Гарантия на товар
Статьи
Компания
  • О компании
  • Оферта
  • Реквизиты
  • Контакты
Контакты
+  ЕЩЕ
    Время вина! Интернет магазин винных шкафов и минибаров
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу
    8-800-600-40-38
    8-800-600-40-38
    +7 (495) 648-67-51
    +7 (967) 051-95-90
    Заказать звонок
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    Время вина! Интернет магазин винных шкафов и минибаров
    Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
    Телефоны
    8-800-600-40-38
    +7 (495) 648-67-51
    +7 (967) 051-95-90
    Заказать звонок
    • Каталог
      • Назад
      • Каталог
      • Все винные шкафы Все винные шкафы
        • Назад
        • Все винные шкафы
        • Climadiff
        • CASO
        • Temptech
        • Avintage
      • Монотемпературные винные шкафы Монотемпературные винные шкафы
      • Двухзонные винные шкафы Двухзонные винные шкафы
      • Трехзонные винные шкафы Трехзонные винные шкафы
      • Мультитемпературные винные шкафы Мультитемпературные винные шкафы
      • Встраиваемые винные шкафы Встраиваемые винные шкафы
      • Винные шкафы из дерева Винные шкафы из дерева
      • Винные стеллажи Винные стеллажи
      • Настольные винные шкафы Настольные винные шкафы
      • Напольные винные шкафы Напольные винные шкафы
      • Аксессуары для винных шкафов Аксессуары для винных шкафов
      • Кондиционеры для винных погребов Кондиционеры для винных погребов
      • Отдельностоящие винные шкафы Отдельностоящие винные шкафы
      • Куллеры для вина Куллеры для вина
      • Диспенсеры для розлива вина Диспенсеры для розлива вина
      • Мобильные винные бары Мобильные винные бары
      • Шкафы для вызревания мяса Шкафы для вызревания мяса
      • Холодильники для косметики и напитков Холодильники для косметики и напитков
      • Минибары Минибары
      • Сейфы Сейфы
    • Бренды
    • Акции
    • Как купить
      • Назад
      • Как купить
      • Условия оплаты
      • Условия доставки
      • Гарантия на товар
    • Статьи
    • Компания
      • Назад
      • Компания
      • О компании
      • Оферта
      • Реквизиты
      • Контакты
    • Контакты
    • Личный кабинет
    • Корзина0
    • Отложенные0
    • Сравнение товаров0
    • 8-800-600-40-38
      • Назад
      • Телефоны
      • 8-800-600-40-38
      • +7 (495) 648-67-51
      • +7 (967) 051-95-90
      • Заказать звонок
    Контактная информация
    111524, Москва г, ул. Электродная, дом 11, строение 18, этаж 3, кабинет 309
    info@timetowine.ru

    Декантация вина

    Главная
    —
    Блог
    —Декантация вина
    Декантация вина

    Сомелье, аккуратно переливающий в тонкий стеклянный декантер вино и только затем наполняющий им бокалы, — визитная карточка лучших ресторанов. Этот процесс называется «декантацией». Что это — дань традиции или обоснованное правило подачи?

    Сомелье, аккуратно переливающий в тонкий стеклянный декантер вино и только затем наполняющий им бокалы, — визитная карточка лучших ресторанов. Этот процесс называется «декантацией». Что это — дань традиции или обоснованное правило подачи?

    Среди экспертов до сих пор существуют разногласия как относительно необходимости декантирования, так и о том, какие вина лучше подавать в декантере, а какие — разливать из бутылки.

    Обычай подавать вино в стеклянных графинах берет начало в Средних веках. Виноградные напитки в ту пору хранились в бочках, и изящные ёмкости для алкоголя при сервировке стола были не только вынужденным атрибутом, но и достойным его украшением. Эта традиция не изменилась за последующие два столетия, став неотъемлемой частью этикета, хотя более демократичная подача вина в бутылках также не противоречит его канонам.

    Зачем декантировать вино

    В декантации, кроме того, что это завораживающее действо, есть и несомненная польза — очищение алкоголя от осадка, который образуется при продолжительном хранении. Из-за абсолютно безопасных для здоровья танинов вино становится мутным и резковатым на вкус, а песчинки явно ощущаются во рту. Осадок появляется, как правило, в красных винах с выдержкой и винтажных портвейнах, но содержится иногда и в других напитках, если винодел сознательно не фильтрует их, чтобы оставить в них нетронутым удивительное сочетание ароматов и тончайших нюансов вкуса. Если осадок появляется в белых сортах вина, без декантации не обойтись.

    Вино в декантере наполняется кислородом и получает более яркий букет. Но не все напитки улучшают свои качества от аэрации. Для хереса, мадеры, портвейнов, игристых, розовых и белых вин промышленного производства насыщение кислородом не требуется.

    Правильное декантирование вина

    Итак, что включает в себя процесс декантации, как провести его по всем правилам? Эксперты рекомендуют, чтобы осадок оставался на дне бутылки вовремя декантирования, бутылка как минимум несколько часов должна постоять. Хотя есть мнение, что при горизонтальной выдержке, как при стандартном положении при складировании в шкафу или погребе, винный камень оседает на нижней стенке бутылки, и лучше, чтобы он там и оставался. Кроме декантера, понадобится еще и свеча. С предельной осторожностью нужно откупорить бутылку, чтобы не поднялась муть, и аккуратно переливать вино в графин. При декантации горящая свеча должна быть под горлышком бутылки, чтобы увидеть, что происходит с осадком. Особое внимание нужно уделить вину, когда оно оказывается у горлышка. Чуть непрозрачное вино в декантер из бутылки выливается, но более плотный осадок с «песком» в него попасть не должен.

    Время аэрации — полного раскрытия букета при соприкосновении с кислородом — занимает от 20 до 120 минут для большинства сортов. И лишь дегустация поможет точно определить, когда «надышавшееся воздухом» вино готово к употреблению.

    Декантация — проверенный временем обычай, который позволяет проникнуться волшебством всех оттенков вкуса и богатой гаммы ароматов драгоценного напитка. Эта замечательная традиция подачи лучших сортов вина сделает дружескую вечеринку или встречу в узком кругу незабываемой и, а дегустацию — по-настоящему утонченной и поэтичной.

    Перейти в каталог шкафов для бутылок.

    Назад к списку
    Будьте в курсе наших акций и новостей
    Подписаться
    Задать вопрос
    Каталог
    Акции
    Бренды
    Компания
    О компании
    Оферта
    Реквизиты
    Контакты
    Помощь
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Гарантия на товар
    Условия оплаты
    Условия доставки
    Гарантия на товар
    Подписаться на рассылку
    8-800-600-40-38
    8-800-600-40-38
    +7 (495) 648-67-51
    +7 (967) 051-95-90
    info@timetowine.ru
    111524, Москва г, ул. Электродная, дом 11, строение 18, этаж 3, кабинет 309
    2025 © Винные шкафы и гостиничное оборудование
    Каталог
    По всему сайту
    По каталогу